Notre carte
Des plats préparés sur place, du cœur jusque dans l’assiette
Chez ADMɅ, on célèbre la convivialité et la générosité du Sud.
Notre carte marie les grands classiques de la brasserie française et les incontournables de la Méditerranée, revisités avec une touche de chaleur et d’audace.
Chaque plat est fait maison, pensé avec soin pour mettre en valeur des produits choisis avec exigence. Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux – fermes, boulangeries et vignerons – pour vous garantir fraîcheur, authenticité et respect des saisons.
La carte des entrées
Œufs mayonnaise maison 7€
Panisses maison 9€
Carottes fanes rôties , labneh 11€
Velouté de butternut et parmesan 12€
Vitello tonnato 14€
La carte des plats
Onglet de bœuf, pesto rosso 22€
Faux filet de bœuf limousin 29€
Poulet à la milanaise duo de sauce 19€
Linguines crème de parmesan et lard 19€
Dos de cabillaud frais, sauce aux agrumes 26€
Pave de saumon frais, sauce coco curry 25€
Tajine de légumes, crème de courge 23€
Agneau confit aux épices, olives, menthe et
citron confit 29€
La cartes des desserts
Mousse au chocolat, noisettes torréfiées 9€
Crème brûlée à la mandarine 9€
Riz au lait et caramel 9€
Poiré rôties à la vanille et romarin 9€
La carte des vins
Chez ADMɅ nous travaillons avec 3 cavistes et un grossiste qui sont eux même en direct avec les vignerons.
Cette méthode nous permet d’avoir un rapport qualité-prix compétitif et cohérent par rapport à nos cartes saisonnières.
Tous nos vins sont goûtés, puis validés par l’équipe après présentation et dégustation.
Nous travaillons également en exclusivité avec le château La Coste, Provence domaine en biodynamie, en cohérence avec notre cuisine inspirée de la Méditerranée.
Pour votre santé, l’alcool se savoure avec modération. Plus d’information ici
