Notre carte
Des plats préparés sur place, du cœur jusque dans l’assiette
Chez ADMɅ, on célèbre la convivialité et la générosité du Sud.
Notre carte marie les grands classiques de la brasserie française et les incontournables de la Méditerranée, revisités avec une touche de chaleur et d’audace.
Chaque plat est fait maison, pensé avec soin pour mettre en valeur des produits choisis avec exigence. Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux – fermes, boulangeries et vignerons – pour vous garantir fraîcheur, authenticité et respect des saisons.
La carte des entrées
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Œufs mayonnaise maison 7€
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Panisses (frites de pois chiches) - aïoli maison 9€
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Guacamole de petits pois et menthe fraîche 9€
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Tartare de bœuf à l'italienne 13€
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Vitello tonnato 14€
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Ceviche de daurade royale 15€
La carte des plats
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Onglet de bœuf, pesto rosso 22€
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Entrecôte limousine (330gr) 31€
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Poulet milanaise, duo de sauces 19€
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Merlu nacré, sauce cresson et jardinière de légumes 25€
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Daurade royale, beurre blanc, purée d'algues et salicorne 26€
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Linguine aux courgettes, parmesan et basilic frais 18€
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Chou-fleur rôti, houmous, œuf poché, salade d'herbes 22€
La cartes des desserts
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Mousse au chocolat, fleur de sel, noisettes torréfiées 9€
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Tarte pommes-rhubarbe, crème fouettée au basilic 9€
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Crème brûlée à la vanille et clémentine 9€
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Tiramisu au café 9€
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Glaces artisanales (café, citron, pistache, vanille, framboise) 4,5€ / 6€
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Planche de fromages 13€
La carte des vins
Chez ADMɅ nous travaillons avec 3 cavistes et un grossiste qui sont eux même en direct avec les vignerons.
Cette méthode nous permet d’avoir un rapport qualité-prix compétitif et cohérent par rapport à nos cartes saisonnières.
Tous nos vins sont goûtés, puis validés par l’équipe après présentation et dégustation.
Nous travaillons également en exclusivité avec le château La Coste, Provence domaine en biodynamie, en cohérence avec notre cuisine inspirée de la Méditerranée.
Pour votre santé, l’alcool se savoure avec modération. Plus d’information ici
